Helado de Yogurt con Piña

Helado de yogurt con Piña

Ingredientes

     2   tazas de yogurt natural

1/2  kg de pulpa de piña

 1/2  vaso de jugo de piña

   1/2   taza de miel de abeja

1  cda de vainilla

 Una pizca de sal

Preparación

El jugo de piña se entibia. Se añade la miel y se deja a fuego lento durante unos 5 minutos

Se retira del fuego y se mezcla con el resto de los ingredientes sin dejar de batir constantemente, hasta obtener una consistencia cremosa

Se coloca en la heladera o congelador durante unas 3 horas, se verifica consistencia,  servir y disfrutar

3 Bebidas de Café

Para esas tardes de café con los amigos ... o después de la cena... o... 

Tú eliges

                                                                     Café a la Canela 

Café a la Canela 

                                                                        Ingredientes

                                                               2     tazas de agua caliente

                                                               4     cdtas de café instantáneo 

                                                               2     cdas  de azúcar mascabado 

                                                               1/4  cdta canela molida 

                                                               2     rajas de canela entera 

Preparación

Se ponen al fuego juntos en un recipiente, el agua, la canela molida, el café y el azúcar. Se tapa y deja hervir por 5 minutos. Se sirve de preferencia en tazas de barro y se le añade la rajita de canela entera 

                                                                   Café Irlandés

Café Irlandés

                                                                     Ingredientes

                                                             9     cdtas de café en polvo 

                                                             9     cdtas de azúcar

                                                             6     cdtas de whisky 

                                                             1/2  litro de agua hirviendo 

                                                             Crema batida la necesaria 

Preparación

Se disuelven todos los ingredientes en el agua caliente. Se vacían en tazas y se decoran con crema batida 

Tip: excelente para cerrar una cena a base de carne y vinos. Exquisito sabor 

                                                    
                                                        Café con Licor de Chocolate

Café con Licor de Chocolate 

                                                                    Ingredientes

                                                      8    cdas de café soluble

                                                      3    tazas de agua hirviendo

                                                      10  cdas de licor de chocolate o de cacao 

                                                      Nata montada 

Preparación

Se mezclan el agua, el licor y el café. Se sirve en copas o tazas refractarias y se adorna encima con una cucharada de nata montada 

Mmmmmmm ya huele el cafecito... 

Café con Licor

Seguimos con el café
Ahora, con "piquete"  (licor)

Café con licor 

Café con vodka y vino tinto 

Ingredientes

4    cdtas de café instantáneo
8    centilitros de vodka
4    cdas de azúcar
1/4 litro de vino tinto
1/4 litro de agua

Preparación

Se ponen al fuego en una cazuela, el agua, vodka, el vino y el azúcar. Antes de que rompa el hervor se diluye el café en esta mezcla y se sirve en tazas o copas refractarias

Café con  ron y  licor de plátano 

Ingredientes

1   taza de café negro caliente
1   cda de azúcar
2   cdas de nata montada
2   centilitros de licor de plátano
1   cda de ron

Preparación

Se baten muy bien la nata y el azúcar. Se le agrega el café caliente. Se sirve en taza y se le añade paulatina y  lentamente el licor de plátano

Café con Brandy 

Ingredientes

2    tazas de café negro caliente recién hecho
4    cdas de azúcar
6    cdas soperas de crema de leche
2    cdtas de agua fía
2    yemas de huevo

Preparación

Se colocan las yemas y el agua en una taza y se bate hasta que tomen un color blanquecino. Se agrega el azúcar y la crema de leche, y cuando están totalmente incorporadas se mezcan con el café caliente y el brandy

Café con coñac 

Ingredientes

1/2    litro de café negro bien caliente
1/4    de litro de coñac
2       cdas soperas de azúcar

Preparación

El café se distribuye en cuatro tazas grandes previamente calentadas. Se pone una cucharada de azúcar en cada una y encima se vierte el coñac

Ensalada De Berros con Nuez

Ensalada de Berros con Nuez 

                                                                 Ingredientes

                                                     Un manojo de berros frescos
                                                     4    cdas. de aceite de oliva
                                                     50  gr de nuez picada
                                                     Jugo de un limón
                                                     Sal de soya al gusto

Preparacion

Se lavan y desinfectan los berros y se pican en trozos pequeños. Se mezclan todos los ingredientes suavemente y listo!

Para acompañar o para un nutritivo tentempie  =)

Bebida de Crema de Cacahuate

Bebida de Crema de Cacahuate

                                                                    Ingredientes

                                                  1/4   kg cacahuate tostado y pelado
                                                  2      cdas de miel o sal al gusto
                                                  2      cdas. de aceite
                                                  Agua la necesaria

Preparacion

Se ponen a licuar los cacahuates en la licuadora y se va añadiendo poco a poco el agua hasta que tome la consistencia de una pasta suave.

Se agregan el aceite y la miel o la sal y se sigue licuando hasta que tenga consistencia cremosa

Servir...

Mmmh !

Horchata de Melón con Almendras

Horchata de Melon con Almendras 

                                                                 

                                                                   Ingredientes

                                                         1     melón mediano 

                                                         8     cdas. de azúcar o miel 

                                                         4     tazas de leche fría

                                                         1/2   taza de almendras 

                                                         Hielo al gusto 

Preparación 

Las almendras se remojan unos quince minutos en agua caliente. Se retiran y se les quita la cascarita 

El melón se pela y se le quitan las semillas

Se ponen juntos todos los ingredientes en la licuadora, excepto el hielo

Se sirve y se agrega el hielo al gusto

Sugerencia: al servir se espolvorea canela en polvo 

Refrescante!!!

Chiles Jalapeños Rellenos de Atún

Ideales para tiempo de Cuaresma

Chiles Rellenos de Atún 

                                                                   Ingredientes

                                                           1     Lata de Atún
                                                           10   Chiles jalapeños
                                                           1     taza de aceite
                                                           5     dientes de ajo
                                                           1/2  coliflor chica
                                                           1     pimiento morrón verde
                                                           2     yemas de huevo
                                                           1     tallo de apio
                                                           2     cdas. de harina
                                                           Aceite para freir el necesario
                                                           El jugo de un limón
                                           Opcional:  Chícharos y/o zanahorias cocidos y picados
                                                            finamente
                                                         

Preparación

Los chiles se lavan, enjuagan y secan. Se doran en un poco de aceite hasta que se les vea el pellejito. Entonces se retiran, se les quita  la cascarita (el pellejito), se abren y se les retiran las semillas

Se rellenan con el atún escurrido y desmenuzado, y  zanahorias y  chícharos si así se prefiere

Se pasan por la harina con mucho cuidado. Se reservan

El huevo se bate hasta que quede esponjoso, se le agrega un poco de sal. Los chiles se pasan por esta mezcla y se fríen en aceite bien caliente. Se sacan y se ponen sobre papel absorbente

La coliflor se lava y desinfecta. Se puede utilizar cocida o cruda. El apio y el pimiento morrón se cortan en tiras muy delgadas

Con las yemas, el ajo,  el jugo de limón  y sal se prepara un aderezo. Para ello, se ponen a licuar los ingredientes anteriores. El aceite al último. Se va  añadiendo poco a poco, dejándolo caer de manera continua como un hilo delgado.

Ya que toma consistencia de mayonesa se saca de la licuadora

Para servir se acomodan los chiles en un plato, en el que se puede poner también lechuga, y se le  agregan las verduras  Por último, se cubren con el aderezo

Provechín!

p.d. Tip:  Recuerda untarte  aceite de mesa en las manos cuando vayas a manipular los chiles. Esto evitará que te dé picor. Si no, de mí te acuerdas...

Crema De Cacahuate

Energética Crema de Cacahuate

                                                                Ingredientes

                                                     1/ 4  kg de crema de cacahuate
                                                     1/4   kg  de miel de abeja
                                                     50   gr de ajonjolí tostado
                                                     Germen de trigo, el necesario

Preparación

Se baten perfectamente la crema de cacahuate con la miel y se agrega el ajonjolí. Enseguida se añade el germen de trigo,  poco a poco hasta formar una masa uniforme de consistencia firme.

Sugerencia:  sobre pan tostado con ajonjolí espolvoreado

Una delicia! =)

Aderezo de Queso con Ajonjolí

Aderezo de Queso con  Ajonjolí 

                                                                      Ingredientes

                                                    1/2  taza de yoghurt natural
                                                    1/4  kg crema
                                                    1/4  kg requesón
                                                    1/3  taza de ajonjolí tostado
                                                    5     cdas. de salsa de soya
                                                    1     cda. de cebolla finamente picada

                                                     Preparación

Facílisimo:  se mezclan todos los ingredientes perfectamente y se refrigera durante 15 minutos antes de servir

Sugerencia:  con camarones al natural
Buen Provecho!

Ader

Tortitas De Sardina

Ricas  Tortitas de Sardina 

Ingredientes 

1  Lata de sardinas   (600 grs apmte)

2   papas grandes 

4  huevos 

6  cdas pan molido 

1  diente de ajo molido

1/2  taza de jtomate molido 

1/2  taza cebolla picada finamente 

2  hojitas de laurel 

1/2  taza de aceite 

sal al gusto 

 Preparación

Se abre la lata de sardinas, (previamente lavada) se escurre el líquido y se desmenuza 

Las papas se lavan, se ponen a cocer sin pelar. Ya cocidas, se pelan, se pren-

san como para puré 

Hecho el puré, se le incorporan los huevos, 3/4 partes de la cebolla picada, el ajo, el pan molido y la sardina desmenuzada 

Se preparan en forma de tortitas y se fríen en el aceite bien caliente 

Se sacan y se escurre el exceso de aceite 

Con el puré de tomate, el 1/4 de cebolla restante y el laurel, se prepara una salsa sazonada con sal. 

Se colocan las tortitas en ella o se les vierte encima al servir 

                                       Listo! a Saborear  

Ensalada de Lentejas con Aderezo de Papaya

Ensalada de Lentejas con Aderezo de Papaya 

Ensalada de Lentejas con Aderezo de Papaya 

                                                                        Ingredientes

         1/2  taza de lentejas crudas 

                                                             1   taza de agua

                                                             1   papaya

                                                             1   cucharada de perejil italiano picado 

                                                             1   diente de ajo pequeño partido 

                                                             1    hoja de laurel

                                                             1   cucharada de pimiento verde picado 

                                                             1   tomate partido a la mitad

                                                             1/2  cucharadita de sal

Preparación

Se ponen a enfriar las papayas

Se limpian y lavan las lentejas. Se ponen a hervir en el agua con sal, la hoja de laurel y el ajo. Se reduce el calor  y se dejan hasta que estén cocidas (apmte. 20-30 min) Una vez cocidas, se retiran el ajo y la hojita de laurel . Se escurren y dejan enfriar.                                                                                                        

A la papaya se le cortan los extremos  y se parte en dados, retirando y dejando aparte las semillas (que se usan para el  ADEREZO)                                                                                                                      

Preparado el aderezo (ver receta abajo) se mezcla  con las lentejas. Se añaden entonces, el pimiento verde picado, los tomates y el perejil                                                                                                                 

Se revuelve nuevamente. 

*Se puede optar presentarla como en la imagen  

   

                                                            Aderezo de Papaya

                                                            Ingredientes

                                                   230  ml de aceite vegetal u oliva

                                                   1/8   vinagre de vino blanco 

                                                   1/4   cdta. salsa inglesa 

                                                   Una pizca de pimienta molida 

                                                   1/2   cdta de mostaza en polvo

                                                   1/4   cdta. sal 

                                                   1      diente de ajo (opcional)

                                                   1      cda. de cebolla finamente picada 

                                                   1      cda.  de semillas de papaya (de las que se
                                                           reservaron)  
                         

                                                          Preparación

Se mezclan todos los ingredientes )el aceite al final agregando poco a poco) en la licuadora o en el procesador de alimentos hasta que quede todo incorporado 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

                                                                                                                                 

                         

Ensalada De Mandarina

        Ensalada de Mandarina

Ensalada de mandarina 

Ingredientes 

2 tazas de yogurt

1/2 taza de coco rallado

3 mandarinas grandes
Hojas de Lechuga troceadas

Miel al gusto 

Preparación

Se le quitan las semillas y el pellejito a las mandarinas
y se acomodan sobre la cama de lechuga que hemos puesto en un refractario

Se Mezclan aparte la miel con el yogurt y se vierte esta mezcla sobre los gajos de mandarina 

Por último se espolvorea encima el coco rallado 

 Buen Provecho!