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| Fetuchini con camarones al estragón |
Ingredientes
200 gramos de fetuchini
500 gramos de camarón mediano pelado
2 cdas de aceite vegetal
2 echalotes picados
1/2 cda de estragón fresco
1/2 taza de vino banco
1 taza de crema espesa
Sal y pimienta recién molida
Preparación
En una olla con abundante agua con sal, se hierve el fetuchini hasta que esté al dente
Entretranto, en una sartén se calienta el aceite y se saltea el echalote picado. Se agregan los camarones, dejándolos dos minuto. Se remueven y se agregan la mitad del estragón y el vino blanco. Se le baja al fuego.
Cuando se haya reducido el vino a la mitad, se agregan la crema y se salpimenta. En este momento se le añade el estragón restante
Se combinan los camarones junto con el fetuchini y se sirve inmediatamente
