Omelet de Piña

2            huevos
2 cdas    de agua
1/4 cdta de sal
1 cda      mantequilla
1 cda      yogurt de piña
1 cda      conserva de piña


Preparación

Revuelva los huevos, el agua y la sal con un tenedor. Caliente la mantequilla en una sartén de 20 cm. lo suficiente para que una gota de agua que se deje caer en ella "chille".

Vacíe allí la mezcla de los huevos, que debe cuajar de las orillas inmediatamente

Con una espátula para hot cakes lleve cuidadosamente la parte cocida de los lados hacia el centro, a fin de que lo que no se ha cocido caiga al fondo.

Mueva la sartén lo necesario para que la porción no cocida de los huevos corra y se vaya cociendo

Mientras lo de arriba está todavía húmedo y cremoso, extienda el yogurt sobre la mitad del omelet

Con la misma espátula, dóblelo a la mitad o enróllelo, vaciándolo rápidamente al plato . Póngale encima la conserva