Fetuchini con camarones al estragón

Fetuchini con camarones al estragón 

Ingredientes 

200 gramos de fetuchini

500 gramos de camarón mediano pelado 

2 cdas de aceite vegetal

2 echalotes picados 

1/2 cda de estragón fresco 

1/2 taza de vino banco 

1 taza de crema espesa 

Sal y pimienta recién molida 

Preparación

  En una olla con abundante agua con sal, se hierve el fetuchini hasta que esté al dente 

Entretranto, en una sartén se calienta el aceite y se saltea el echalote picado. Se agregan los camarones, dejándolos dos minuto. Se remueven y se agregan la mitad del estragón y el vino blanco. Se le baja al fuego.

Cuando se haya reducido el vino a la mitad, se agregan la crema y se salpimenta. En este momento se le añade el estragón restante 

Se combinan los camarones junto con el fetuchini y se sirve inmediatamente