 |
| Fetuchini con champiñoes y anchoas |
Ingredientes
200 gramos de fetuchini
400 gramos de champiñones
2 cdas. de aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
1/2 taza de vino blanco afrutado
4 tomates bien maduros sin semillas
2 filetes de anchoas en trocitos
1/2 cucharadita de hierbas finas
Preparación
Se limpian y rebanan en láminas no muy delgadas los champiñones. En una sartén caliente se saltea el ajo picado y se agregan los champiñones. Se le agrega el vino blanco y se fríen ligeramente durante 3-4 minutos. Ya que se evapora el alchol, se agregan los filetes de anchoas junto con el tomate picado y las hierbas de olor.
Se dejan hervir por aproximadamente 5 minutos más, lo necesario para que el tomate tome consistencia de una salsa ligera. Se le añade la pimiento y si fuera necesario un poco de sal.
*
*Esta salsa se puede utilizar también con un fussilli o pasta corta para cualquier ensalada
