Fetuchini con mantequilla y albahaca

Fetuchini con mantequilla y albahaca

Ingredientes

200 gramos de fetuchini 

4 cdas grandes de ternera, cerdo o pollo 

1/2 cucharadad de albahaca fresca picada

1 cucharada de jugo de limon 

1 cucharada de aceite de olivo 

1 diente de ajo hecho puré 

4 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta recién molida al gusto 

Preparación 

En un recipiente de cristal se extienden las chuletas, se les rocía el jugo de limón, la pimienta y la albahaca así como también la mitad del aceite de olivo y el diente de ajo. Se deja reposar durante media hora o hasta que la carne se encuentre a temperatura ambiente.

Entretanto, en una olla honda se colocan 3 litros de agua con sal. Al empezar a hervir se colocan el fetuchini removiendo y separando muy bien las tiras. Cuando la pasta esté en su punto se retira para combinar con la salsa que resultó de la cocción de las chuletas.

 Mientras la pasta se cuece, se coloca una sartén gruesa al fuego con el aceite de olivo restante. Cuando esté caliente, se fríen las chuletas teniendo precaución de no voltearlas hasta que un lado esté bien cocido. Inmediatamente se les agrega la sal y se voltea. Si se desea más tierna la carne, se esperamos uno o dos minutos más y se retira prontamente del fuego. 

En la misma sartén donde se prepararon las chuletas, se agrega la mantequilla y un poco más de albahaca fresca. Se baja el fuego y se pasa por esta preparación la pasta que se servirá caliente junto a las chuletas. MMMhhh una delicia